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BARBUDA
La "Barbuda" (Coprinus comatus) es una seta comestible popular, también conocida como "Matacandil" o "Apagador". Es fácil de reconocer por su sombrero característico que se abre y se desintegra en una tinta negra al madurar. Se encuentra en diversos lugares como praderas, jardines y bordes de caminos.
Características:
- Sombrero: Inicialmente cilíndrico y alargado, luego se abre y se asemeja a un apagavelas. Se desgarra radialmente en escamas fibrosas, dando la apariencia de estar "barbudo".
- Láminas: Blancas al principio, luego rosadas y finalmente negras y delicuescentes, transformándose en una tinta.
- Pie: Blanco y esbelto, con un anillo móvil.
- Carne: Delgada, blanca y blanda al principio, con sabor dulce.
- Habitat: Praderas, jardines, bordes de caminos, cunetas y lugares abonados.
Comestibilidad y consumo:
- Comestible: Los ejemplares jóvenes son excelentes y delicados.
- No se guarda: Se auto-digiere y se desintegra rápidamente, por lo que debe consumirse fresco.
- Se desecha: Cuando las láminas están rosadas o negras, la carne se vuelve indigesta.
- Elaboración: Se pueden quitar el pie y limpiarlas con un paño, sin mojarlas.
Consideraciones:
- Confusiones:
De difícil confusión, si acaso con el Coprinus atramentarius (que es tóxico si se consume con alcohol).
- Aspecto:
Al madurar, se mancha de negro, lo que le da un aspecto no apetitoso, pero es parte de su proceso natural.